Corvin Erdélyi Konyha
XI. évf. 2019. - 4. (113.) szám - április

Erdelyi Konyha

Oldalszám: 44     Ára: 4,90 lej
Keresse a hírlapárusoknál!
Előfizethető!
 
Nincsen húsvét tojás nélkül

Kedves egyetemi tanárom, Gazda Klára néprajzkutató azt írja a tojásról, hogy összetett szimbolikája van. A formája, lekerekítettsége, önmagába visszatérö gömbölydedsége a teljességet szimbolizálja, ugyanakkor a termékenység és az újrakezdés jelképe is, hiszen élettelen héja új életet, csírát ölel körül.
A keresztény kultúrkörben is a tojás a sírjából feltámadó Krisztus jelképe, a húsvéti népszokások révén összekapcsolódott Jézus feltámadásával. A piros tojás eredetét is például a moldvai csángók vallásos népi hiedelmei Jézus kifolyt vérével kapcsolják össze.
Kislánykoromban mi is a húgommal és édesanyámmal közösen minden húsvét előtt festettünk piros tojást, az igaz, hogy gyerekként sosem fordult meg fejünkben a tojás vallásos szimbolikája, de határtalanul boldogok voltunk, ha mind a 20 vagy 30 piros tojás elfogyott, mert az azt jelentette, hogy sok locsoló fordult meg a háznál húsvéthétfőn, és a locsolóknak tetszett az általunk festett tojás. Természetesen a piros tojás nem mindig volt feltétlenül piros, hanem sárga, zöld, kék, mikor milyen festéket sikerült vásárolnunk. A díszítés azonban a mi családunkban mindig úgy történt, hogy egy-egy régi harisnya segítségével különböző levélkéket szorítottunk a megfőzött tojásra, s így tettük a festékbe, hogy a minta megmaradjon. Ahogy nőttünk- mi meg a locsolók is-, lassan elmaradozott a húsvéti locsolás, már csak néhány osztálytárs vagy közeli barát tette meg tiszteletét, de mi a mai napig minden évben festünk tojást, bárhol is legyünk, mert valahogy ezzel együtt érezzük teljesnek a húsvétot. Azóta sok tojásfestési, díszítési technikát kipróbáltunk a húgommal, fonallal mintázott, szalvétatechnikával díszített tojást, és a természetes színezékek is mind sorra kerültek. A tavalyi évben a természetes színezést egy kis modern festéssel ötvöztem, a vörös káposzta levében festett fehér héjú tojásokat gyöngyházfényű ételfesték-porral kentem be, íme a receptje. Kell hozzá 7 fehér héjú tojás, ½ fej vörös káposzta, 2 evőkanál ecet, késhegynyi gyöngyházszínű ételfestékpor, néhány csepp vodka. A káposztát felszeleteltem, kb, 20 percig főztem, majd hozzáadtam a nyers tojásokat, és 15 percig együtt főztem. Egy éjszakán át ebben a lében hagytam kihűlni. Reggel kivettem a léből, hagytam megszáradni, Az ételfestéket feloldottam a vodkában, fogkefe segítségével a tojásokra spricceltem, amikor megszáradt, kézzel kissé elkentem, így a tojások gyöngyházszínű csillogást kaptak.
A tojásfestés mellett ne feledkezzünk meg az ünnepi fogásokról sem, lapunk hasábjairól ahhoz is sok ötletet meríthetnek. Kívánok Önöknek csendes, meghitt böjti készülődést, szép családi pillanatokat az ünnepre való felkészülésben, majd áldott húsvéti ünnepeket mindannyiuknak!>

Kádár Katalin Imola

Ízelítõ

2019-ban jelentek meg


Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha

2018-ban jelentek meg


Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha

2017-ben jelentek meg


Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha

Erdélyi Konyha arhívum » »