Corvin Erdélyi Konyha
XII. évf. 2020. - 7. (128.) szám - július

Erdelyi Konyha

Oldalszám: 44
Megrendelheti webboltunkban!
 
A főzés az alap

Az utóbbi hónapok beigazolták azt, amit az Erdélyi Konyha szerzői évek óta hangoztatnak, éspedig főzni nem csupán jó, hanem főzni öröm is. Az elmúlt időszakban sok család számára a főzés kikapcsolódást és feltöltődést jelenthetett. Aki eddig mellőzte ezt a tevékenységet, az is rátalált, mondhatni tömegesen visszatértünk a konyhába. Bizonyára sokan rádöbbentek arra, hogy a főzés nem ördöngösség, a főzés nem mindig unalmas, a főzés egy családi program is lehet. Ezenkívül sokan új technikákat és recepteket próbáltak ki, olyanokat, amelyek talán idő- és figyelemigényesebbek. Ez számunkra azért is öröm, mert reménykedünk benne, hogy olvasóink élvezettel, kíváncsian lapozták fel régebbi kiadványainkat is és találtak maguknak megfelelő recepteket, amivel szeretteiket meglephették ebben az időszakban is. Bízunk benne, hogy a több mint tízéves munkánknak van eredménye, vásárlóink nem csalódtak receptjeinkben, és az elmúlt időszak során újabb családi kedvencek kerültek ki a kiadványainkból. Szerintem a nehéz időszak ellenére mindenki próbálta magából a legjobbat kihozni. Mint mindennek, ennek az időszaknak is számtalan előnye volt. Egyrészt összetartotta a családot, így több minőségi időt tölthettek együtt a családok tagjai, másrészt jutott idő olyan otthoni teendőkre is, amelyek az utóbbi időben háttérbe szorultak. Az internetes főzős-csevegős oldalak aktivitása nagymértékben növekedett, ebből is látszik, hogy számtalan "napi menü" készült otthoni kivitelezésben. Minden hónapban főzhetünk valami újat, hiszen minden hónap új alapanyagokat hoz magával, amit már nagyon várunk. A nyár ebből a szempontból csúcsidőszak, habzsolhatunk az ízek, színek és aromák élvezetében. Főzhetünk színesen, változatosan gond nélkül.
Lássuk csak, júliusban mit érdemes főzni.
Nyár közepén rengeteg a hazai alapanyag, érdemes ezt kihasználni, mondhatnám, hogy csakis kizárólag helyi, szezonális alapanyagból érdemes főzni. Egyrészt a szezonális a legolcsóbb, másrészt vannak olyan alapanyagok, amelyeket frissen érdemes fogyasztani. Főzzünk minél több zöldséges ételt, magyaros lecsót, szedjünk gombát, és készítsük el, grillezzünk minél többet és bográcsozzunk. Ha tehetjük, főzzünk minél többet a szabadban. Együnk minél több friss salátát, helyi paradicsomot és paprikát. A paradicsom használata ilyenkor nyáron kötelező, szinte minden nyárias magyaros ételben érdemes felhasználni, a magyar konyha receptjeivel nem tudunk melléfogni. Desszertnek készítsünk sütés nélküli nyalánkságokat és minél több házi fagylaltot. Júliusi lapszámunkban bemutatunk jó néhány házi fagylaltkészítési tippet, így nem kell a bolti mű ízű fagylaltokra voksolnunk.
György Ottilia

Ízelítõ

2020-ban jelentek meg


Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha

2019-ban jelentek meg


Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha

2018-ban jelentek meg


Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha

2017-ben jelentek meg


Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha

Erdélyi Konyha arhívum » »