Corvin Erdélyi Konyha
XIV. évf. 2022. - 8. (153.) szám - augusztus

Erdelyi Konyha

Oldalszám: 44
Megrendelheti webboltunkban!
Előfizethető!
 
Most aztán jól jönnek a nagyi tapasztalatai!

Bedughatjuk a fejünket a homokba, és tehetünk úgy, mintha mi sem történne körülöttünk. Ragaszkodhatunk a szokásainkhoz, és megpróbálhatjuk elhitetni magunkkal, hogy az összeomlóban lévő világgazdaság egyéni szinten nem, vagy csak kevésbé érint bennünket. Újabb drasztikus áremelésekről beszélnek, miközben a következő év előrejelzései még rosszabbak, hiszen amit nem a szárazság tett tönkre, azt elárasztotta a víz, vagy elverte a jég. Természetesen megpróbálhatjuk úgy is átvészelni ezt az időszakot, hogy nem veszünk tudomást minderről. Nem felelőtlenségből, hanem mert sokan félünk szembenézni a tényekkel. Sajnos nem ez a helyes út. Nem tudjuk kivonni magunkat az események alól, hiszen mi is egyre magasabb számlákat kapunk, egyre többet fizetünk egyre kevesebb üzemanyagért, és egyre vékonyabb szatyrokat viszünk haza egyre több pénzért. Az élet átalakulóban van, és nem tudjuk, hogy mi jön még. A világ igazításában valóban nem tudunk részt venni, és csak reménykedhetünk, hogy mielőbb elkezdenek helyre rázkódni a dolgok. Viszont a körülöttünk lévő "minivilág", vagyis a család sorsa, igenis a mi hozzáállásunkon is áll, mi több, a mi felelősségünk is. Akármilyen furcsán hangzik is, tervet kell készítenünk, lehetőleg előre, hogy minél jobban kijöjjünk, és a család biztonságát kialakítsuk. Abban is biztos vagyok, hogy a legtöbben eddig is spóroltunk, hiszen mindig gyűjtögetünk valamire. Most ezt tovább fokozzuk, még jobban megnézzük, hova tesszük a pénzünket, ha azt szeretnénk, hogy hónap végén is legyen, amire szükséges. Sokszor olvashattuk afféle romantikus, nosz- talgikus cikkekben, hogy nagyszüleink mennyire megbecsülték az ételt, és még a főtt krumpli levét sem dobták ki, hanem levest készítettek belőle (amúgy az igenis finom). Magam is sokat ettem nagymamámnál gyerekkoromban, sőt néha nosztalgiából ma is megcsinálom. Hogy készül? Kevés lebbencstésztát pirítunk, még mielőtt egészen megpirulna, hozzádobunk egy kis aprított hagymát, kissé összesütjük, pirospaprikával elkavarjuk, a megfőtt krumpli leszűrt levével felöntjük, ha szükséges, kis vízzel még pótoljuk. Adhatunk bele pár főtt krumplit is kicsire vágva. Aprított petrezselyem- levelet szórunk hozzá, és már kész is. Higgyék el, amilyen egyszerű, olyan finom. A nagyszülők nem dobtak ki ételt, igaz, nem is főztek egyszerre akkora mennyiségeket, mint mi. Mindent felhasználtak, mert az étel érték volt. Nagymamáink pedig, amit csak tudtak, tartósítottak. Semmi sem veszett kárba a kertből, ha csak egy üvegre való uborka volt otthon, azt is eltették, mert "azzal is több van a polcon”, és "télen majd jól jön". Lehetőségünkhöz mérten rakjunk el, szárítsunk (pl. fűszer- és teanövényeket), aszaljunk, fagyasszunk, mert bizony minden jól jön télen. Sőt, amit lehet, üvegbe tegyük el, azzal is kisebb villanyszámlánk lesz, ha nem a mélyhűtőt terheljük. Hát igen, ekkora árak mellett minden kicsi számít, és ez a legfontosabb, hogy megértsük. Azonban a helyzet még mindig nem annyira rossz, mint volt a nagyszüleinké, dédszüleinké, akiknek két világháborút is el kellett szenvedni. Azt se feledjük, hogy az élet sosem volt egyszerű: mindig is voltak rossz időszakok, mindenféle variációban. Inkább adjunk hálát Istennek, hogy egészségesek vagyunk családunkkal együtt, mert ez a legfontosabb. A mindennapokban pedig vegyük alapul a regionális magyar, erdélyi konyhát, hiszen valójában számos olyan ételünk van, amely takarékos, tápláló, jó magyaros, ízletes/fűszeres, kinek-kinek kedvére. Kicsit nézzünk utána sajnos elfeledett recepteknek, amelyekért igenis nagy kár. Nem szabad elszomorodnunk, elkedvetlenedjünk. Ez a korszak most egy kihívás, anyagilag nehéz, de élettel, egymás iránti szeretettel teli, és ez az, ami nem függ az anyagiaktól. Tanuljuk meg újra megbecsülni az ételt, ne pazaroljunk, főzzünk takarékosan, kiadósán, ízletesen!

Fagyal Hajnalka

Ízelítõ

2022-ben jelentek meg


Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha

2021-ben jelentek meg


Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha

2020-ban jelentek meg


Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha

2019-ban jelentek meg


Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha

2018-ban jelentek meg


Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha

2017-ben jelentek meg


Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha

Erdélyi Konyha arhívum » »