Corvin Erdélyi Konyha
XIV. évf. 2022. - 1. (146.) szám - december

Erdelyi Konyha

Oldalszám: 44
Megrendelheti webboltunkban!
 
Új világ születik

Sajnos. Mondják sokan. De van, aki örömmel üdvözli a változásokat. És sokan vannak, akikben ellenállást vagy félelmet vált ki a gondolat, hogy többé soha nem lesz már olyan a világ, amilyen volt. Mert nem lesz. Szinte szempillantás alatt veszítjük el azokat az ismerős, biztonságot nyújtó szokásokat, melyek hosszú évek óta kísérnek minket. Olyan gyorsan változik minden, hogy csak kapkodjuk a fejünket, és úgy érezzük, beleroppanunk a ránk áradó új követelmények terhébe. Ilyen horderejű változások a világban legutóbb akkor voltak, amikor a XV. században Johannes Gutenberg feltalálta a mozgatható betűelemekkel való könyvnyomtatást. Soha nem lelkesített a történelem, de elképzeltem, milyen lehetett az az öt évszázaddal ezelőtt bekövetkezett információrobbanás, ami egyre több embernek a kezébe adott könyvet, szabad áramlást teremtve a gondolatoknak. Figyelmesen szemlélődve a világban, már nem vágyom Gutenberg korába, hisz napjainkban hasonló információrobbanást élünk meg, ami gyökerestől felforgatja a világot, és amikor letisztul majd minden, átélhetjük, milyen felszabadító érzés a gondolatok és a gondolkodás erejébe vetett hittel élni az életünket. Az elmúlt évet abban a reményben kezdtem el, hogy vége lesz a zűrzavarnak, és visszatérhetünk a megszokott életünkhöz. Most, az év végén, az új év küszöbén már abban reménykedem, hogy a tapasztalatok, a tudás. amit azóta szereztem, kirajzolja körém egy új világ erőtereit, és nem kell az azelőttibe visszatérnem. Úgy vágok neki 2022-nek, hogy tudom, utat kell törnöm magamnak az előrehaladáshoz, de előre akarok haladni, kihasználni a kínálkozó lehetőségeket, tanulni és alkotni. Létrehozni valamit, ami másoknak is erőt ad a küzdelemhez. A küzdelemhez, amibe nem vágunk bele teljesen védtelenül, hiszen mindaz a miénk, amit elődeink a változó korok zűrzavarában lelkükön lepárolva, gondosan ledugaszolva eltettek számunkra, hogy az értékes esszenciák megsokszorozzák erőnket. A gasztronómia világa is változóban van. Divatok jönnek, mennek, néha a csapból is folynak az éppen felkapott irányzatok, alapanyagok. Az erdélyi konyha stabil értékrendje azonban időtálló. Ahogy nagymamáink és azok nagymamái főztek, ma is tökéletesen kiszolgálja az igényeket. A régi recepteken sokat alakított a történelem, ahogy napjaink történései is. De a lényeges elemek mindig megmaradtak: minőségi, háztáji vagy környékbeli alapanyag, akár az ablakpárkányon is termeszthető zöldfűszerek, és legfőképpen mértékletesség. Én hiszek a családi étkezések, baráti összejövetelek, ünnepi lakomák létjogosultságában. Új világ születik. Igen. De biztos lábakon üdvözöljük majd a változásokat, ha életünket a régről, nagyon mélyről ránk örökített értékeinkre alapozzuk.

Csatlós Erzsébet

Ízelítõ

2022-ben jelentek meg


Erdelyi Konyha

2021-ben jelentek meg


Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha

2020-ban jelentek meg


Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha

2019-ban jelentek meg


Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha

2018-ban jelentek meg


Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha

2017-ben jelentek meg


Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha

Erdélyi Konyha arhívum » »