Erdélyi Konyha Kalendárium 2020

Erdelyi Konyha

Oldalszám: 420
Megrendelhető webboltunkban!
Legyen a gulyásnak is világnapja!

Be kell vallanom, van, amikor egy kiadóban is az élet írja a forgatókönyvet. Jobban mondva átírja. Valamikor a nyár végén, amikor már javában zajlottak az új kalendárium szerkesztési munkálatai, és mint aki jól végezte dolgát, készültünk tollat, laptopot sutba vágni, és az anyagot nyomdába küldeni, egyszer csak megcsörrent a telefon. Titkárnő beszól: keresnek kalendárium ügyben. Jaj, istenem, hiszen most zártuk le a témát, mi lehet olyan fontos, sürget az idő, idejében el kell készülnünk a kiadvánnyal. Egy kedves olvasónk nagyon udvarias, de nyomatékos és tárgyilagos kritikával illette eddigi munkánkat, méltatta az elért eredményeket, de rátapintott a hibákra is. Vagyis, hogy egy kalendáriumnak azért mégiscsak illik olyannak lenni, mint a régi szép időkben: napokhoz kötődő események, személyiségek, évfordulók és a többi. Mert máskülönben az egész csak egy újabb recepteskönyv, amiből már készült jó néhány a kiadónál. Legyen benne valami olyan, ami ezektől megkülönbözteti. Megköszöntem a jó tanácsokat, és azzal az ígérettel búcsúztam, hogy akkor igyekezni fogunk valami jobbat készíteni. Akkor még nem tudtam, mire vállalkoztam, most már igen: kiengedtem a gasztroszellemet a palackból! Mondanom sem kell, hogy borult az addigi elképzelés, kezdett kialakulni egy teljesen újszerű koncepció. Az, hogy lehetőleg az év minden napjához olyan eseményt kötni, mely mindennapjainkat, konyhai ténykedéseinket, de akár érdeklődésünket is érinti. A téma adta magát, az idei év egyértelműen bebizonyította felelősségünket mindaz iránt, ami a környezetünkben, illetve a természetben körülöttünk történik. Úgy éreztem, nem mehetünk el olyan események, ünnepek, megemlékezések mellett, melyek a jövőnket, gyerekeink, unokáink sorsát is befolyásolják. Nem mindig örömteli a történet, sőt...
Éppen ezért próbáltam megédesíteni a kalendárium hangulatát további olyan adatokkal, leírásokkal, komolyabb vagy viccesebb gasztronómiai világnapokkal, melyek egyre divatosabbak, tetszik, nem tetszik, átszövik mindennapjainkat. A világ számos országában sokféle ételnek szántak egy napot, mikor fesztiválokon, egyéb rendezvényeken igyekeznek népszerűsíteni, ezeknek még nagyobb rangot adni. Nehezen tudtam beletörődni abba, hogy a sok étel-ital világnap között alig találtam magyar vonatkozásút. A magam részéről megtettem minden tőlem telhetőt, oda is becsempésztem valami kis magyaros ízt, ahol eddig nem volt. Remélem, nem volt hiábavaló az igyekezetem, előbb-utóbb ráeszmélünk arra, hogy nekünk is ott van a helyünk annak a világkalendáriumnak a lapjain, melynek a magyar és az erdélyi konyha igencsak részese.

Varga Károly

Ízelítõ

Megjelent Kalendáriumok:


Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha
Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha Erdelyi Konyha